Dal blog tucciano di Enrica Garzilli. Interessera' a quello che ha
scritto riguardo al te':

http://giuseppetucci.garzilli.com/20...il-po-cha#more

Cibi tibetani: il po cha
boh, venerdì 10 ottobre 2008 18:44:05

po chaCon il burro di yak si condisce il famoso tè tibetano e
bhutanese, il po cha. Si tratta di una brodaglia immonda – mi
perdonino gli amici tibetani e nepalesi! – composta dall’acqua
bollente, in cui galleggiano larghe macchie gialle di burro, mischiata
con soda, foglie di tè e sale, sbattuti in un cilindro di bambù.

Talvolta viene servito con biscotti che definire “dolci” è un
eufemismo: pezzi di forma vagamente oblunga, secchi e duri in modo
mirabolante, di colore grigio sospetto, insipidi e solo vagamente
dolciastri – il dolce è dovuto alla farina, non allo zucchero – che in
Tibet sono fritti e ricoperti di peluzzi, che a un attento esame si
rivelano essere nient’altro che lo sporco che si è attaccato mentre la
pasta aspettava di essere cotta. Si fa fatica non solo a mandarli giù,
ma anche a staccarne dei pezzi a morsi.

Ovviamente il po cha è molto nutriente. Questa è la ricetta.
Ingredienti:

* foglie di tè
* acqua
* burro di yak
* sale

Preparazione:

Far bollire l’acqua, circa mezzo litro per 2/3 persone, mettere le
foglie di tè e far bollire ancora per due minuti, quindi versare il
tutto in un cilindro di legno o di bambù e dopo aver aggiunto un paio
di cucchiai di burro di yak pigiare bene con un pistone insieme
all’acqua calda fino a creare della schiuma e versare quindi nelle
ciotole.

Oh... questo tè purtroppo lo bevo abbondantemente quando vado a trovare i
familiari di mio marito... tutti te lo offrono ed è poco cortese
rifiutarlo...:-(
io personalmente ho parecchie difficoltà a digerirlo e poi lo proferisco con
lo zucchero, piuttosto che con il sale... Allora sì assomiglia molto di più
al chai indiano ;-)


"Phillip" <phillip.ernest@utoronto.ca> ha scritto nel messaggio
news:7f128f7d-7426-4eaf-8aa9-222ead1585c7@v13g2000pro.googlegroups.com...
Dal blog tucciano di Enrica Garzilli. Interessera' a quello che ha
scritto riguardo al te':

http://giuseppetucci.garzilli.com/20...il-po-cha#more

Cibi tibetani: il po cha
boh, venerdì 10 ottobre 2008 18:44:05

po chaCon il burro di yak si condisce il famoso tè tibetano e
bhutanese, il po cha. Si tratta di una brodaglia immonda – mi
perdonino gli amici tibetani e nepalesi! – composta dall’acqua
bollente, in cui galleggiano larghe macchie gialle di burro, mischiata
con soda, foglie di tè e sale, sbattuti in un cilindro di bambù.

Talvolta viene servito con biscotti che definire “dolci” è un
eufemismo: pezzi di forma vagamente oblunga, secchi e duri in modo
mirabolante, di colore grigio sospetto, insipidi e solo vagamente
dolciastri – il dolce è dovuto alla farina, non allo zucchero – che in
Tibet sono fritti e ricoperti di peluzzi, che a un attento esame si
rivelano essere nient’altro che lo sporco che si è attaccato mentre la
pasta aspettava di essere cotta. Si fa fatica non solo a mandarli giù,
ma anche a staccarne dei pezzi a morsi.

Ovviamente il po cha è molto nutriente. Questa è la ricetta.
Ingredienti:

* foglie di tè
* acqua
* burro di yak
* sale

Preparazione:

Far bollire l’acqua, circa mezzo litro per 2/3 persone, mettere le
foglie di tè e far bollire ancora per due minuti, quindi versare il
tutto in un cilindro di legno o di bambù e dopo aver aggiunto un paio
di cucchiai di burro di yak pigiare bene con un pistone insieme
all’acqua calda fino a creare della schiuma e versare quindi nelle
ciotole.

On 18 Ott, 19:49, "PemaDawa" <nos...@nospam.it> wrote:
> Oh... questo tè purtroppo lo bevo abbondantemente quando vado a trovarei
> familiari di mio marito...

Dove li trovi? Il marito e' tibetano?

>Dove li trovi? Il marito e' tibetano?

eh sì... vivono in Nepal (la maggior parte) mentre alcuni in India...
io mi faccio mandare il masala tea che mi piace tantissimo con tutte quelle
spezie, slurp :P

On 19 Ott, 19:47, "PemaDawa" <nos...@nospam.it> wrote:
> >Dove li trovi? *Il marito e' tibetano?
>
> eh sì... vivono in Nepal (la maggior parte) mentre alcuni in India...
> io mi faccio mandare il masala tea che mi piace tantissimo con tutte quelle
> spezie, slurp :P

Quanti tibetani abitano in Italia, c'e' una comunita' notevole li'?
Mi ricordo che co sono tanti musulmani in Italia, specialmente da
Egitto e Somalia ed Etiopia. Ma ci sono anche quelli indiani, e c'e'
anche una comunita' indu' di ogni grandezza?

On 19 Ott, 19:47, "PemaDawa" <nos...@nospam.it> wrote:
> >Dove li trovi? *Il marito e' tibetano?
>
> eh sì... vivono in Nepal (la maggior parte) mentre alcuni in India...
> io mi faccio mandare il masala tea che mi piace tantissimo con tutte quelle
> spezie, slurp :P

Oggi c'e' anche questo sul cibo tibetano:

--


http://giuseppetucci.garzilli.com/20...zava-lo-tsampa

Cibi tibetani: chi se se Tucci apprezzava lo tsampa?
boh, domenica 19 ottobre 2008 08:42:42

tsampaTucci nelle sue spedizioni in Tibet e Nepal portava sempre casse
dall'Italia piene di cibo in scatola: pomodori, pasta, parmigiano,
frutta "in conserva", come scrive, olio di oliva e così via.

Mi sono spesso chiesta se gustasse i piatti tradizionali dei nomadi
come lo tsampa, che è molto nutriente ma, al palato occidentale, molto
difficile da apprezzare. Per l'economicità e la facilità di
preparazione e di trasporto è un cibo usato specialmente da nomadi e
pellegrini.

Il tè salato tibetano viene usato anche per ricoprire questo piatto
nazionale, costituito da farina d’orzo, oppure di grano o di riso,
arrostita e mescolata con il burro di yak: buona e nutriente, se si
riesce a ingollarla.

Devo confessare che ogni invito a casa di tibetani, pur se condito con
i sorrisi, la mitezza e la serenità che li caratterizza, mi è sempre
riuscito un po’ penoso a causa della brodaglia del tè, dello tsampa
essiccato e del biscotto.

Phillip ha scritto:
> On 19 Ott, 19:47, "PemaDawa" <nos...@nospam.it> wrote:
>>> Dove li trovi? Il marito e' tibetano?
>> eh sì... vivono in Nepal (la maggior parte) mentre alcuni in India...
>> io mi faccio mandare il masala tea che mi piace tantissimo con tutte quelle
>> spezie, slurp :P
>
> Quanti tibetani abitano in Italia, c'e' una comunita' notevole li'?

Pochi pochi. A malapena si notano. Passano spesso mesi prima che ne
incontri qualcuno lontano dei loro centri o in occasioni in cui ci si
aspetta la loro presenza (eventi organizzati da''Unione Buddhiata
Italiana, ad es.).

> Mi ricordo che co sono tanti musulmani in Italia, specialmente da
> Egitto e Somalia ed Etiopia.

Credo che la nazionalità islamica predominante sia ancora quella
marocchina (così su http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/4385768.stm).

> Ma ci sono anche quelli indiani, e c'e'
> anche una comunita' indu' di ogni grandezza?

Non ho statistiche, ma gli indiani sono ben rappresentati, anche per
il loro orgoglioso man
http://www.dailydelightshow2008.com/...ione-italy.php

--
Alessandro Selli http://alessandro.route-add.net
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Phillip ha scritto:
> On 19 Ott, 19:47, "PemaDawa" <nos...@nospam.it> wrote:
>>> Dove li trovi? Il marito e' tibetano?
>> eh sì... vivono in Nepal (la maggior parte) mentre alcuni in India...
>> io mi faccio mandare il masala tea che mi piace tantissimo con tutte quelle
>> spezie, slurp :P
>
> Quanti tibetani abitano in Italia, c'e' una comunita' notevole li'?

Pochi pochi. A malapena si notano. Passano spesso mesi prima che ne
incontri qualcuno lontano dei loro centri o in occasioni in cui ci si
aspetta la loro presenza (eventi organizzati da''Unione Buddhiata
Italiana, ad es.).

Sapevo che il paese europeo che ne ospita la comunità più numerosa sia
la Svizzera.

> Mi ricordo che co sono tanti musulmani in Italia, specialmente da
> Egitto e Somalia ed Etiopia.

Credo che la nazionalità islamica predominante sia ancora quella
marocchina (così su http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/4385768.stm).

> Ma ci sono anche quelli indiani, e c'e'
> anche una comunita' indu' di ogni grandezza?

Non ho statistiche, ma gli indiani sono ben rappresentati, anche per
il loro orgoglioso man
http://www.dailydelightshow2008.com/...ione-italy.php

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Phillip ha scritto:
> On 19 Ott, 19:47, "PemaDawa" <nos...@nospam.it> wrote:
>>> Dove li trovi? Il marito e' tibetano?
>> eh sì... vivono in Nepal (la maggior parte) mentre alcuni in India...
>> io mi faccio mandare il masala tea che mi piace tantissimo con tutte quelle
>> spezie, slurp :P
>
> Quanti tibetani abitano in Italia, c'e' una comunita' notevole li'?

Pochi pochi. A malapena si notano. Passano spesso mesi prima che ne
incontri qualcuno lontano dai loro centri o in occasioni in cui ci si
aspetta la loro presenza (eventi organizzati dall'Unione Buddhista
Italiana, ad es.).

Sapevo che il paese europeo che ne ospita la comunità più numerosa sia
la Svizzera.

> Mi ricordo che co sono tanti musulmani in Italia, specialmente da
> Egitto e Somalia ed Etiopia.

Credo che la nazionalità islamica predominante sia ancora quella
marocchina (così su http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/4385768.stm).

> Ma ci sono anche quelli indiani, e c'e'
> anche una comunita' indu' di ogni grandezza?

Non ho statistiche, ma gli indiani sono ben rappresentati, anche per
il loro orgoglioso mostrarsi in pubblico vestiti dei loro coloratissimi
e sgargianti abiti tradizionali (le donne, ovviamente, che gli uomini,
tradizionali o no, non si notano per questo).

Proprio domenica ho avuto la fortuna di assistere a questo spettacolo:
http://www.dailydelightshow2008.com/...ione-italy.php
Passavo per la via Appia di ritorno a casa quando ho notato molti
indiani che andavano verso il teatro Orione. Ho chiesto informazioni e
mi hanno detto che ci sarebbe stato uno spettacolo di musica, canto,
danza e delle brevi scene di teatro umoristico dell'India del sud, non
del nord, come mi hanno voluto sottolineare. Tra le forse settecento
persone che hanno visto tutto lo spettacolo sin dall'inizio (verso la
fine hanno fatto entrare tutti, anche quelli che non avevano il
biglietto) non avevo notato nessun italiano. Ero la mosca bianca,
insomma! :-)

A parte il non aver capito nulla di tutto quanto era recitato o dei
testi che si cantavano, mi è piaciuto molto.

Ciao,

--
Alessandro Selli http://alessandro.route-add.net
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Alessandro Selli ha scritto:

[...]

>> Mi ricordo che co sono tanti musulmani in Italia, specialmente da
>> Egitto e Somalia ed Etiopia.
>
> Credo che la nazionalità islamica predominante sia ancora quella
> marocchina (così su http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/4385768.stm).

A proposito, si notino le percentuali della popolazione residente
musulmana:

ALBANIA: 2,2 milioni (70%)
AUSTRIA: 339.000 (4,1%)
BELGIO: 0,4 milioni (4%)
BOSNIA-HERZEGOVINA: 1,5 milioni (40%)
DANIMARCA: 270.000 (5%)
FRANCIA: 5-6 milioni (8-9,6%)
GERMANIA: 3 milioni (3,6%)
ITALIA: 825.000 (1,4%)
MACEDONIA: 630.000 (30%)
OLANDA: 945.000 or 5,8%
SERBIA, MONTENEGRO e KOSOVO: Serbia e Montenegro - 405.000 (5%); Kosovo
circa 1,8 milioni (90%)
SPAGNA: 1 milione (2,3%)
SVEZIA: 300.000 (3%)
SVIZZERA: 310.800 (4,2%)
TURCHIA: 68 milioni (99%)
REGNO UNITO: 1,6 milioni (2,8%)

L'Italia è quindi, almeno in questa statistica, il paese europeo con
la più piccola percentuale di popolazione residente di religione islamica.

Ciao,

--
Alessandro Selli http://alessandro.route-add.net
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